Jeden den na banánové plantáži

A jak vlastně vypadá den na banánové plantáži?

Ačkoliv pracovat začínáme až o půl 9, my většinou vstáváme už kolem 6, když nás přestane bavit řev kohouta, který začíná svůj budíček už kolem 4 😀 Jelikož se tu ale stmívá už po 6 večer, býváme tou dobou už parádně vyspinkaní 😀

V práci se začíná zahradničením a pracemi okolo domečku, než prales trochu vyschne. Potom skočíme do džípu, kterým se tu lítá pro mě naprosto neskutečným terénem, a objíždíme banánové plantáže. Naším cílem je najít trsy banánů, které už začínají žloutnout. Pomocí mačet se k nim pak prosekáváme, abychom je mohli sklidit. To se dělá tak, že se kmen na kterém trs roste musí mačetou naseknout, aby se pomalu skácel k zemi a ten kdo ho sklízí, stihl ideálně banány těsně nad zemí zachytit. Potom se musí ještě uklidit spoušť která tak vznikne – kmenem a listy se pohnojí okolní banánovníky. Parádní na tom celém je, že všude kudy člověk jede, roste něco dobrého – je libo čerstvý pomeranč, limetku, marakuju, papáju, nebo něco exotičtějšího jako třeba dragon fruit? Ze začátku s námi jezdil Andy, teď už to zvládáme sami a Andy si tak může tvořit na baráčku, který buduje.

Poté, co se banány sklidí, přichází na řadu jejich porcování, mytí a uložení do krabic. Odtud je po několika dnech dozrávání znovu vyndaváme, abychom je oloupali a Kazune je krájí a rovná do sušičky. Po 2 dnech sušení pak vznikne skvělá dobrota, ale se sušenými banány, které kupujeme doma, to nemá moc společného. Tyhle banány se suší po celých půlkách, jsou přirozeně sladké a hlavně se suší mnohem méně – jen tak, aby nebyly křupavé a zůstaly trochu žvýkavé.

Je skvělé, že tu  nikdo nikam nespěchá. Andy si vždycky najde čas, aby nám pojmenoval všechny ty roztodivné rostliny, co tu potkáváme, nebo nám ukázal, jak se správně rozdělává kokosový ořech. U práce si s oběma skvěle popovídáme o všem možném a vůbec to příjemně utíká.

Večer jsou přímo z banánového domečku výhledy na nádherné západy slunce. Jednou jsme dokonce viděli takzvaný zelený záblesk – když je jasno, objeví se těsně před tím, než slunce úplně zapadne za moře záblesk zeleného světla. Prý to je způsobené ohybem světla, říkali chlapi.


A teď pro lepší představivost celý proces sklízení banánů:

Na plantáž jezdíme jeepkem,
Na plantáž jezdíme jeepkem,
ke zralým banánům je potřeba se prosekat.
ke zralým banánům je potřeba se prosekat.

Kmen nasekneme a strhneme na zem. Trs je třeba chytit, aby se nerozmlátil.
Banány naložíme na jeep a zavezeme do výrobny,
Banány naložíme na jeep a zavezeme do výrobny,
tam je okrájíme od šťopky,
tam je okrájíme od šťopky,
porcujeme maximálně po čtyřech, opláchneme,
porcujeme maximálně po čtyřech, opláchneme,
omyjeme od brouků, nečistot a šťávy,
omyjeme od brouků, nečistot a šťávy,
vyrovnáme do krabic
vyrovnáme do krabic
a odneseme do skladu.
a odneseme do skladu.
Tady banány několik dní nerušeně dozrávají.
Tady banány několik dní nerušeně dozrávají.
Zralé banány se pečlivě oloupou a nakrájí,
Zralé banány se pečlivě oloupou a nakrájí,
vyrovnají na síto
vyrovnají na síto
a přibližně dva dny suší v sušičce.
a přibližně dva dny suší v sušičce.
Hotový produkt - bio organické sušené banány. Sladké, lehce žvýkavé a hlavně strašně dobré!
Hotový produkt – bio organické sušené banány. Sladké, lehce žvýkavé a hlavně strašně dobré!
Komentáře

Pošlete nám komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *